En el país de los restaurantes, el Invernadero es una rareza. Algo escondido junto a Middenweg, el pueblo de cristal de De Kas. En el Invernadero están convencidos de que la comida sabe mejor cuando se prepara con ingredientes superfrescos, cultivados y cosechados respetando la naturaleza. En el restaurante, De Kas tiene sus propios invernaderos y un huerto. También tienen un gran terreno en Beemster, a 10 kilómetros de Ámsterdam, donde cultivan verduras de temporada al aire libre. Lo que no pueden cultivar ellos mismos, lo obtienen de agricultores respetuosos con el medio ambiente de la zona de Ámsterdam.
En el Invernadero se sirve un menú diario, adaptado a la cosecha de su propio vivero. El estilo culinario del Invernadero se inspira en las cocinas de la campiña mediterránea.